É um aminoácido que existe em todos os seres vivos, é um aminoácido proteico, considerado importante nas condições de stress metabólico ( trauma pós-operatório, oncológico (tumor nos ossos).
Principais ações: A glutamina apresenta uma ação imunomodeladora em particular na proteção da mucosa intestinal e do cólon, contribuindo para manter um nável adequado de IgA secretoras. Favorece a proliferação de linfócitos, da interleucina 2 (IL-2) e do interferão gama (IFN gama).